Já há alguns anos que uma parte da comunidade científica tem alertado para o uso excessivo de corantes e estes não são os únicos aditivos alimentares! De facto, a lista destas substâncias é enorme, cerca de 2500, que se podem organizar em 24 categorias, sendo uma delas os corantes.

a) Mas afinal o que são aditivos alimentares?

b) Por que é que se adicionam aos alimentos?

c) Quais os seus efeitos para a saúde?

Desafio:

Com a ajuda do teu professor, dos recursos da Internet que te fornecemos e de outras fontes:

1. Recolhe informação sobre os aditivos alimentares e responde às questões anteriores.

2. Recolhe rótulos de alimentos, analisa a sua composição e verifica:

2.1. se estão presentes aditivos;

2.2. qual a sua função nestes alimentos;

2.3 quais os seus possíveis efeitos nocivos para a saúde.

3. Ajuda-nos a saber mais sobre os alimentos que ingerimos. Investiga como um verdadeiro cientista e partilha os teus resultados enviando-os para ticiencia@minerva.uevora.pt. Ficamos à espera que nos ajudes a saber o que comemos!

• Europa - Informação, Educação e Vigilância da Saúde dos Consumidores
   

• Segurança Alimentar – CJD
   

• Alimentação
   

• Saúde e Segurança do Consumidor - publicação pdf
   

• Vida
   

• Aditivos Alimentares no SAPO
   

• Aditivos Alimentares – Texto Editora
   

• Aditivos – os “E’s” da CEE
   

• Temas da Saúde
   

• ANIRSF – Legislação
   

• Saúde no SAPO - corantes
   

• FAO
   

• Alimentação e Aditivos Alimentares – um estudo no Brasil
   

• Aprenda a decifrar os rótulos
   

• Revista eletrônica do Departamento de Química - UFSC
  Aditivos alimentares _: Prato do dia
   

• Alimentos e seus valores
  Aditivos alimentares

Fevereiro, 2004